كفته الفراخ

المقادير

1\2 ك صدور فراخ خالية من العظم

اقل من 1\4 ك برغل

3 بصل متوسط

ملح - فلفل اسود
زيت على سمن للتحمير
بقسماط مطحون

2 بيض

الطريقه
1-ينقع البرغل فى الماء طول الليل

2 - تفرم صدور الفراخ مع البرغل بعد عصرة جيدا من الماء ومع البصل ويفرموا جيدا كلهم مع بعض وبعد ذلك توضع اللملح والفلفل الاسود وتترك فى الثلاجه 1\2 ساعة

3-تشكل اصابع ويقدح الزيت مع السمن

و يضرب البيض بالشوكه جيدا

ثم نضع اصبع الكفته فى البيض ثم فى البقسماط الناعم ثم فى السمن مباشرة

وتقدم ساخنه

وجربوها ويا رب تعجبكم